「かぼちゃ」とともに過ごした４日間：秋の養生「かぼちゃの蒸しパン」を召し上がれ
秋から冬に向けて、お肌のお手入れもそろそろ「冬支度」を始めたい。
やなぎだ化粧品店では、その「冬支度」をテーマに、お肌だけでなく、身体のケアも提案されています。
「体は食べたものからできている」と言われるように、「食」も「綺麗」になるためには、欠かせない。
という事で
１０月２１日から２４日までの４日間、「食」の視点から、この時期に食したい「かぼちゃ」を使った「蒸しパン」を、お店にお越しいただいたお客様に、召し上がっていただきました。
私は、レシピ作りと蒸しパン作りの担当をしました。
秋の養生 『お腹とお肌が喜ぶパンプキン蒸しパン』
＜材料＞
・卵 L玉 １コ
・砂糖 大さじ ７〜５
・ヨーグルト 大さじ １
・サラダ油 大さじ １
・薄力粉 １００グラム
・ベーキングパウダー 小さじ１
・かぼちゃ ８分の１個
＜準備＞
・卵を冷蔵庫から出しておく
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
・かぼちゃを、５ミリ角に切っておく
＜作り方＞
１）ボールに卵を割り入れ、砂糖を加える。
２）①をハンドミキサーで混ぜ合わせる。（１０分くらい）
３）②がふわふわに泡立ったら、ミキサーを「弱」にして１分間静かに混ぜる。
４）③にヨーグルト（無糖タイプです）を加えて混ぜる。
５）④にサラダ油を少量ずつ入れて混ぜる。
６）⑤にふるっておいた粉類を入れて混ぜる。
７）⑥をアルミカップに入れて、切っておいたかぼちゃをトッピングする。
８）⑦を蒸し器で１０分間蒸す。
卵とお砂糖をグルグルしていることろです。
お砂糖はてんさい糖を使っているので、ちょっと茶色っぽい色です。
もちろん白砂糖でも大丈夫です。
ひたすらひたすら混ぜていく・・・根気のいる作業ですね。
ふわふわに泡立ったら、ハンドミキサーの強さを「１」（又は弱）にして、静かにゆっくりと、ふわふわ卵を落ち着かせてあげます。
時間は、「１分」
この行程は、泡を均一に綺麗に整えるために行います。スポンジ生地でも行うとても大事な行程なので、めんどうだと言わずに、ぜひ、静かにゆっくりグルグルとしてくださいね。
１分以上はしない事。
泡が消えてしまうので。
生地が驚くほど滑らかになるんです。
材料を全部混ぜて、かぼちゃをトッピングして
蒸し器にGO！
優しく火が入るごとに、甘い香りが強くなって、キッチンいっぱいに広がっていきます。
お菓子つくりで、一番「萌える」時間かもしれませんね。
完成〜♡
こちらは、生地にマッシュしたかぼちゃを加えています。
なので、パン生地の色が「かぼちゃ色」です。
こちらは、「定番」
「秋」は乾燥の季節です。お肌だけでなく大腸も乾燥しやすくなります。
また、「冬」に向けてしっかりと「気」を補っていきたい時期です。
腸内環境を整えてくれるヨーグルトと、胃腸に優しく「気」を補ってくれるかぼちゃを使った蒸しパンです。砂糖の分量はお好みで加減してください。
もっと詳しいレシピは、やなぎだ化粧品店でもお渡ししています。
私にお問い合わせいただいても大丈夫です。
４日間、実は「同じ」蒸しパンはただの一つもなかったんです。
それは、いつも「実験」してたから。
例えば、お砂糖だけでなく蜂蜜を加えてみたり、ジンジャーシロップや、刻んだジンジャーも入れてみたり、生のジンジャーや蒸したジンジャーで食感を比べてみたり、それから、アルミカップではなく、お鍋いっぱいの大きな蒸しパンにしてみたり、まだまだ他にも多数。
思いつく限り、いろいろやってみました。
今回ご紹介したレシピは、その中で、最も「定番」です。
どうぞご安心くださいね。笑
ぜひ、アレンジもお楽しみくださいね。
同じ材料を使っても、お菓子はいつも「一期一会」です。
それは、ちょっとした「加減」で、出来栄えが大きく変わってしまうからです。
卵の泡立てが足りなかったり、小麦粉の混ぜ方が荒かったり、鍋にいれる時の隙間の具合の違いだったり、ちょっとした「加減」が全て結果に跳ね返ってきます。
プロの職人さんのすごいところは、いつも同じ結果を出せるように、ちょっとした「加減」を予想して、自らの感覚と経験で変えている事。
「おうちスイーツ」は、そういう訳にはいきませんが・・・・
でも、材料を吟味して、目の前の一つ一つの行程を、丁寧に、そして、「美味しくできますように」と心を込めてやると、膨らみが悪くても、形が歪んでいても、それはそれで楽しいですね。
そして、「何でだろう」と考えて、「今度はこうしてみよう」と挑戦して、前回よりも美味しくできた時の達成感は、最高に嬉しい。
出来上がってみなければわからない緊張感があるから
美味しくできた時の達成感が、たまらなく嬉しいんでしょうね。
数々の「試作品」（失敗作も含め汗）にお付き合い頂きまして、ありがとうございました。
本当に、お客様は神様です！！！